
フランスから料理とサービスの巨匠、
気鋭のシェフとパティシエが来福、
日本のサービスレジェンドとの共演。
伝統と革新、土地と季節、香りと記憶
七つの視線が交差する、
一夜限りの美食の交響。

今回お招きいたしますのは、フランス本国より来日されるミシュラン星に輝く料理界の巨匠たちでございます。これらの名匠が、福井の豊潤な食材—日本海の恵み、越前の山の幸、肥沃な大地が育む逸品—を昇華させ、真のフランス料理の神髄をお披露目いたします。
さらに、フランス・日本両国を代表する伝説的なメートル・ドテルが一堂に会し、料理と完全に調和した至高のサービスをご提供いたします。洗練された所作と深遠なるホスピタリティにより、世界最高峰のもてなしをお届けいたします。
一夜限りの晩餐会にて、ご参加いただく皆様方へ、料理とサービスが織りなす総合芸術としての美食体験と、生涯記憶に深く刻まれる至高のひとときをご提供申し上げます。
イベント開催日時
開 催 日 | 2025年11月15日 土曜日 |
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開催時間 | 開場 15:30 | 開宴 16:30 (終了予定 19:30) |
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会 場 | ロイヤルグレース大聖堂
※当日無料送迎バスあり(JR福井駅・東口ロータリー 15:30出発) |
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参 加 費 | 35,000円/お一人様(税・サービス料込) 特別コース料理・ペアリング飲み物 |
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※ お申し込みは、WEB・TEL・FAXにて各種受付しております。
※ お申込み・お支払いまで完了できる WEB「ピーティックス(Peatix)」のご利用が便利です。
※ ページ下部の【イベント詳細】を必ずご確認願います
来福シェフ
≪シェフ部門≫

クリスチャン・テットドア
「Christian Têtedoie」(リヨン)オーナーシェフ/ 1996 年 MOF/ミシュラン一つ星/メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会会長。正統フランス料理の大使として世界で活躍。

パトリック・アンリルー
「La Pyramide」オーナーシェフ/ミシュラン二つ星/名店復活を果たし、次々にMOFを輩出するフランスガストロノミーの牽引者。

ファニー・レイ
「L’auberge De Saint-Rémy」オーナーシェフ/ミシュラン二つ星/プロヴァンス料理をアートの域にまで押し上げた気鋭の女性シェフ。

ジョナサン・ワイド
「L’auberge De Saint-Rémy」パティシエ/ミシュラン二つ星/ファニー・レイシェフの夫君/フランス・デザートチャンピオンの称号を獲得した実力派。

カルビン・ルオー
Hotel Bristol Epicure」所属/ミシュラン三つ星/野菜だけを課題食材とした今年の国際料理コンクールで優勝した注目の若手。その瑞々しい感性と確かな調理技術に期待がかかる。
≪サービス部門≫

フランク・ランギーユ
「CGB クープ・ジョルジュ・バティスト」会長/サービス技能コンクールの国際的権威者。

山本 正弘
「メートル・ド・セルヴィスの会」会長、(社)フランスレストラン文化振興協会(APGF)副会長/日本におけるレストランサービスの第一人者。
≪コーディネーター≫

大沢晴美
(社)フランスレストラン文化振興協会(APGF )会長
【イベント情報】
■ドレスコード スマートカジュアル
■予約方法
1名様~ ご予約可能|[100名様限定]
※WEBでのご予約では代表者様で最大4名様まで申込み可能です
※電話・FAXでのご予約は、本会場へ直接ご連絡願います
【事務局からお知らせ】
・本イベントは相席のご案内です。またお席はお選びいただけません。
・お子様用の準備はございません。同じ内容を召し上がれる年齢からご参加ご検討ください。
・ペアリングについては、アルコール、ノンアルコールをご用意しております。
・アレルギー食材につきまして
└ 特定原材料8品目(玉子・乳・小麦・エビ・カニ・そば・落花生・くるみ)について、可能な限り対応いたします。
└ 事前申告制とし、当日のお申し出にはご対応いたしまかねますので予めご承知おき願います。
・イベントに付き苦手食材のご対応いたしかねますので予めご承知おき願います。
・本会の進行は日本語のみのご案内です。
・領収書が必要な方は、WEB予約 Peatixより発行可能です。この場合、本会場での領収書のお渡しはございません。
・お食事の様子を撮影いたします。正面から映りたくない方は、当日スタッフまでお知らせください。(利用先:越山若水・ロイヤルグレース大聖堂のWEB・SNS)
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【キャンセル規定】
・2025年11月7日(金)19:00までのキャンセル連絡 ・・・ 0% 全額返金
・以降、お客様都合のキャンセルは理由の如何を問わず ・・・ 100%
※キャンセル手順
WEB予約:本システムからキャンセル申請→事務局によりキャンセル手続き
TEL/FAX予約:本会場へ直接お電話にてご連絡お願いいたします
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【個人情報の取扱】
いただいた個人情報は、本イベントの開催と主催者による企画のブラッシュアップのためにのみ使用いたします。ご提供いただいた情報は、第三者に開示・提供することはありません。
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共催:FUKUI Gastronomy 越山若水プロジェクト(委託事業者・株式会社ジオード)、株式会社ローズガーデン|後援:福井県|企画・運営協力:一般社団法人フランスレストラン文化振興協会(APGF)
お問合せ&ご予約はこちらまで
電話予約
TEL 0776-57-0008
受付時間 11:00‐19:00(火・水 定休日)
無料送迎バスのご案内
ご利用には必ず事前の予約が必要となります。
詳しくは スタッフまで お気軽にお問い合わせくださいませ。
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出発
福井駅東口
バスロータリー到着
ロイヤルグレース
大聖堂【往 路】 15:30定刻発 16:00着予定 【復 路】 19:45定刻発 20:15着予定
開催場所・アクセス
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会場ロイヤルグレース大聖堂TEL0776-57-0008[代表]FAX0776-57-8001住所福井県福井市高木中央3丁目701番地営業時間平日11:00 – 19:00|土日祝10:00 – 19:00定休日火曜・水曜駐車場150台完備