【メニュー】

＝選べるメイン料理３種／Main＝

Aランチ：国産牛ロース肉のステーキ 赤ワインソース 筍グリル添え

Bランチ：甘鯛のポワレ ノイリー風味の白ワインソース 春野菜添え

Cランチ：ガリシア栗豚のロースト 香草風味の越のルビーソース

＝前菜ブッフェ／Entree＝

アミューズ3種（フォワグラムースのシュー・イワシのカナッペ・豚肉リエット）、春の彩　白身魚のエスカベッシュ、蛸のマリネ　フレッシュバジル春の香り、旬鰆の藁焼き　春の訪れカルパッチョ仕立て　バルサミコソースと菜の花を添えて、柑橘でマリネし桜のチップでスモークしたサーモン　オニオンとレモンを添えて、紅ズワイガニと旬のカリフラワーのムース、帆立貝柱のタルタルと大野産人参のピューレ　カクテル仕立て、越前アカイカと茸のブルギニヨン風　プティマルミットにて、越のルビー/福井産バジル/モッツアレラのカプレーゼ、オレンジ風味の鴨胸肉のロースト　ビーツのソース、自家製豚ホホのパテ、新玉葱・ベーコン・茸のキッシュ・ロレーヌ、具だくさんスパニッシュオムレツ、福井春野菜のサラダバー　デトックス野菜とフルーツと共に、コールドビーフのツナソース　うるいを添えて、イタリア産生ハム・サラミ・コッパのシャリュキュトリー盛り合わせ

＝スープブッフェ／Soup＝

蕪のクリームスープ、グリーンアスパラのポタージュ、、チキンのコンソメスープ、旬野菜と春キャベツのミネストローネ

＝パンブッフェ／Pain fait maison＝

ハチミツパン・クルミパン・紫イモパン・フランスパン・カンパーニュ・フォカッチャ

＝デザートブッフェ/Dessert＝

パティシエ特製クレープ焼き、チョコファウンテン（フルーツ・マシュマロ）、ガトーショコラ、苺ムース、春のフルーツ盛り合わせ、日替わり焼菓子各種（スコーン・カップケーキなど）、マカロン、ベイクドチーズ、バニラアイス